Cá Chiên là loại cá được xếp vào nhóm
một trong năm loại thủy sản quý nhất, "ngũ quý
hà thủy" bao gồm: Chiên, Lăng, Rầm xanh, Anh
vũ, Bỗng. Cá Chiên Quý Quân được Hợp tác
xã thuỷ sản Quý Quân nuôi trong lồng, sử dụng
thức ăn từ tự nhiên trên dòng sông Gâm nước siết
nên thịt cá chiên săn chắc, có màu vàng óng, thịt
thơm ngon, dẻo quánh, khi ăn có vị ngọt bùi rất
đặc trưng. Loài cá này có bộ lòng to, dày và khi
chế biến thành món ăn có độ giòn sần sật.